鶏ささみのごまドレ焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ささみ、鶏むね肉はパックから出して、ドリップやぬめりをキレイに洗い落とします。
   水気は拭き取るのが面倒であれば軽く抑えて極力落とします。
   
   この後パックも使うのでパックも洗います。

2. 2

   鶏肉を細切りにします。ささみだと半分に割るくらいの大きさでちょうどいいです。
   筋切りでない場合はここで外します。

3. 3

   パックにもどして、塩麹をまとわせて混ぜ、10分以上置きます。
   
   その後、なるべく平らに広げてから、ごまドレッシングと豆乳を浸る量かけて、ラップをして冷蔵庫で休ませます。

4. 4

   焼く20分ほど前に冷蔵庫から取り出して常温に戻します。

5. 5

   油をひいたフライパンに、汁ごと入れて蓋をして、炒め煮にしたら完成です。
   
   弱火で10分以上、蓋についた水滴を捨てつつ。
   菜箸で場所を変えながら完全に火が通るまでじっくりと煮ます。