【西紅柿炒鶏蛋】トマトと卵の中華炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   (下準備)
   卵2個は溶き混ぜて、鶏がらスープの素(小さじ1)を混ぜておく。
   トマトは大きめのひと口大に切っておく。

2. 2

   ごま油を熱したフライパン(煙が立ってくるくらいに予熱する)に溶き卵を流し込み、菜箸でゆるく混ぜて、大まかなスクランブルエッグ状態になったら、一旦取り出しておく。

3. 3

   空になったフライパンに再びごま油をひいて熱し、トマトを炒める。
   このときトマトをチャカチャカ動かさないのがコツ。水分が溶けだしてきたり、うす皮がめくれてきはじめる頃をよく観察する。

4. 4

   塩こしょうで味を調えつつ、トマトの炒め具合の頃良いところで、2で取り出しておいた卵を加え、大まかに混ぜ合わせ、皿に盛り、お好みで刻みネギ(分量外)をトッピングして、できあがり。