旬♪山椒の実のアク抜き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   お湯を沸かし、沸騰したらお塩を入れ実山椒を茹でる。(30秒くらい。)

2. 2

   1をザルにあげる。
   ザル上げしたら、ボウルに水を張り、茹でた実山椒を晒しておく。最短30分〜半日くらい。

3. 3

   水に晒した実山椒をもう一度ザル上げし、小枝をちぎる。

4. 4

   保存方法☆
   そのままザル上げしたまま放置して乾燥させるか、キッチンペーパーで水分を拭き取り
   ジップロックに入れて冷凍保存する。
   きちんと下処理をすれば、１年は保存できますよ！