コックリ甘辛 手羽元と大根のみそ煮 レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
- 1 鍋1ℓの水に一つまみの生米（分量外）、乱切りした大根をいれ強火で加熱、沸騰したら中火にし約１０分下茹でする。ザルにとり流水で洗う。
- 2 フライパンで手羽元を中火で皮目から熱し両面に焼き色をつける（油ひかず、手羽元から脂がでます）
- 3 鍋に①・②・◇を入れ煮たたせる。沸騰したら最初にでた灰汁を取り除いて落とし蓋をし中火でコトコト20分炊く。
- 4 そのまま冷まし味をなじませ出来上がり。盛り付けの彩りでねぎをちらしてください。
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