簡単【無添加】苦くないゴーヤチャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉を塩麹と酒でつけます。（15分〜1週間程度。お好きなタイミングでOK）

2. 2

   ゴーヤのワタを取り除き、5mm幅程度にスライスする。塩でよく揉み、寝かせる。（15分〜一日程度。お好きなタイミングでOK）ビニール袋でも出来ます。

3. 3

   卵を割りほぐす。

4. 4

   フライパンを温め、油（分量外）を入れて馴染ませる。
   （３）のとき卵を入れて熱し、少し火が通り始めたら軽く混ぜてほぐし、８割程度火が通ったら、また軽くほぐしながら皿に移す。

5. 5

   （２）で塩揉みしたゴーヤをサッと軽く水洗いして塩気と苦みを洗い流す。

6. 6

   もう一度フライパンに油（分量外）を入れて温め、（１）の肉を炒める。火が通ったら（５）のゴーヤを入れて炒める。
   お好みで少しごま油（分量外）を垂らしても美味しいですよ♡

7. 7

   （６）のゴーヤにも火が通ったら、（４）の卵を入れて軽く混ぜ、完成!!