硬い肉は圧力鍋で～ビーフシチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛肉をぶつ切りにしてコショウをまぶす。

2. 2

   タマネギは大きめのくし形に、ジャガイモとニンジンは一口大に切る。

3. 3

   圧力鍋にサラダ油を引いて牛肉とタマネギを炒める。途中で赤ワインを回しかける。

4. 4

   肉の表面の色が変わったら、水とローリエを入れて沸騰させる。アクが浮いてきたらすくい取る。

5. 5

   加圧状態にして15分弱火で煮込む。

6. 6

   安全のため火を消して圧力鍋の圧力を下げてから蓋を開け、ジャガイモとニンジンを入れる。

7. 7

   加圧せずに10分煮込んだらローリエを取り出す。

8. 8

   ビーフシチューミックスとケチャップを入れて混ぜる。

9. 9

   5分ほど時々かき混ぜながら煮たら器に注ぐ。

10. 10

    電子レンジで解凍したブロッコリーを乗せたら出来上がり。