硬い肉は圧力鍋で～ビーフシチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛肉をぶつ切りにしてコショウをまぶす。
2. 2 タマネギは大きめのくし形に、ジャガイモとニンジンは一口大に切る。
3. 3 圧力鍋にサラダ油を引いて牛肉とタマネギを炒める。途中で赤ワインを回しかける。
4. 4 肉の表面の色が変わったら、水とローリエを入れて沸騰させる。アクが浮いてきたらすくい取る。
5. 5 加圧状態にして15分弱火で煮込む。
6. 6 安全のため火を消して圧力鍋の圧力を下げてから蓋を開け、ジャガイモとニンジンを入れる。
7. 7 加圧せずに10分煮込んだらローリエを取り出す。
8. 8 ビーフシチューミックスとケチャップを入れて混ぜる。
9. 9 5分ほど時々かき混ぜながら煮たら器に注ぐ。
10. 10 電子レンジで解凍したブロッコリーを乗せたら出来上がり。