関西風、お上品なおでんレシピ・作り方

Name: 関西風、お上品なおでん
Total time: 2 h
Yield: 2〜3
Ingredients: お水 2000cc; 昆布 10cm×2個; かつおだし(鰹節) 2パック; A)薄口醤油 65cc; A)酒 大1; A)塩(入れすぎ注意) 少々; A)砂糖 大1; B)鶏肉(一口大) 1枚; B)大根 15cm; B)人参 1本; B)ジャガイモ 2個; B)厚揚げ 5個; B)卵 2個; B)こんにゃく 1枚; B)ちくわ 2本

1時間以上
1,000円前後

h-mam

冬はおでんが食べたくなる！
ちょっと料亭風？に、お上品な仕上がりにしてみました♪♪(●^∀^●)♪♪

みんながつくった数 1 件

材料（2〜3人分）

お水 2000cc
昆布 10cm×2個
かつおだし(鰹節) 2パック
A)薄口醤油 65cc
A)酒大1
A)塩(入れすぎ注意) 少々
A)砂糖大1
B)鶏肉(一口大) 1枚
B)大根 15cm
B)人参 1本
B)ジャガイモ 2個
B)厚揚げ 5個
B)卵 2個
B)こんにゃく 1枚
B)ちくわ 2本

作り方

1 お鍋に水と昆布を入れ一時間おいておく。そのあと、火にかけ、沸騰前に昆布をとりだす。
2 次に鰹だしパックを入れる(鰹節とか、だしの素でもいいと思います)。そして、Aを入れる。
3 大根は皮をむいて3cmに切り熱湯でゆでる。厚揚げは熱湯をかけて水気をきる。こんにゃくも塩もみし表面に少し切り込みをいれる。それを水から火にかけ、しばらくして取り出し水気をきる。
4 人参は皮をむいて大き目の乱切りにする。じゃがいもは、皮をむいておく。ちくわは1/3に切る。
5 下準備できたもの(大根、ゆで卵、厚揚げ、こんにゃく)を出汁の中に入れる。
6 更に、一口大にきった鶏肉もいれる。
7 30分くらい弱火で煮たら、ジャガイモとちくわをいれて更に30分煮込む。