凍み豆腐（高野豆腐）と肉団子の煮物レシピ・作り方

Name: 凍み豆腐（高野豆腐）と肉団子の煮物
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 凍み豆腐（高野豆腐） 6枚; 肉団子 16個; 椎茸 1パック; 厚揚げ 2枚; 人参 1本; 和風粉末だし 小2; めんつゆ 60㏄前後; 日本酒 大3

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約30分
500円前後

tomoasa1234

肉団子のだしを吸った凍み豆腐、おいしいですよ。

材料（4人分）

凍み豆腐（高野豆腐）: 6枚

肉団子: 16個

椎茸: 1パック

厚揚げ: 2枚

人参: 1本

和風粉末だし: 小2

めんつゆ: 60㏄前後

日本酒: 大3

作り方

1

凍み豆腐（高野豆腐）はお湯で戻す。

各材料を適当な大きさに切る。
2

鍋に水300ccを入れ日本酒、粉末だしを入れひと煮立ち。　　

椎茸と凍み豆腐を入れ、ひと煮立ち。
3

２ににんじん、肉団子を入れ煮込む。　　
最後に厚揚げを入れ弱火で数分煮込む。　　
具材が柔らかくなったら、出来上がり。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

肉団子は鳥肉でも豚肉でも、美味しいです。冷凍の肉団子（あんかけしてないもの）や、チルド製品でOKです。

きっかけ

冷蔵庫にあった食材を　取り合わせて出来ました。

公開日：2011/08/12

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このレシピを作ったユーザ

tomoasa1234 家業で福島の名産、「立子山　凍み豆腐」を作っていています。凍み豆腐は高野豆腐と似たものですが、天日干しをしていて（室内冷風乾燥もあり）、膨軟剤（重曹）を使用していません。うちで作った「凍み豆腐」を使用した料理を、おもに掲載していきます。私のブログ http://sky.ap.teacup.com/takahashi-s/　もよろしくお願いします。