うすあじ肉じゃが 凍み豆腐入り レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
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1
凍み豆腐（高野豆腐）はお湯で戻し、軽く絞り、適当な大きさ
に切る。 - 2 じゃがいもにんじんの皮をむく。じゃがいもは4～5センチぐらいの大きさに切る。にんじんは乱切り。
- 3 鍋にじゃがいもが浸るくらいのお水を入れ、砂糖と粉末だし、日本酒を入れ、じゃがいもを茹でる。
- 4 沸騰し始めたら火力を弱め（ぼこぼこ沸騰しないくらいの火力）凍み豆腐とにんじんを入れ茹でる。
- 5 たまねぎは大きめのくし切り。豚肉は2センチ幅に切る。
- 6 再沸騰したらめんつゆを入れ味を見る。たまねぎ、豚肉をいれる。あくが出てきたらすくう。
- 7 あくまで弱火で、ふたをしてしばらく加熱。具材が柔らかくなったら火を止める。
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関連情報
- カテゴリ
- じゃがいも
- 料理名
- 高野豆腐入り肉じゃが
tomoasa1234
家業で福島の名産、「立子山 凍み豆腐」を作っていています。
凍み豆腐は高野豆腐と似たものですが、天日干しをしていて（室内冷風乾燥もあり）、膨軟剤（重曹）を使用していません。
うちで作った「凍み豆腐」を使用した料理を、おもに掲載していきます。
私のブログ
http://sky.ap.teacup.com/takahashi-s/ もよろしくお願いします。
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小太りハムタ2011/09/19 16:33
他のおかずに肉料理を作ったのでこちらはお肉なしですが、我が家と同じだったので便乗させていただきました＾＾薄味で高野豆腐入りだとやさしい美味しさですよね♪
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