茄子と大根の味噌煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根を厚めのイチョウ切りにする。
   ナスは乱切り。

2. 2

   大根を10分ほど下茹でする。
   大根にくしがスーっとささって大根が透き通っていればOK。

3. 3

   鍋に生姜のスライス、水、酒、みりん、砂糖、醤油を入れ火にかける。
   沸いたら2とナスを加えて、落とし蓋をして5分ほど煮る。

4. 4

   落とし蓋をはずし、みそを溶いて、3に加えて、さらに5分煮たら完成。