もつ煮　しょうゆ味 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   まず白モツの茹でこぼしをします。
   鍋にたっぷり水をはり、もつを入れて1時間中火でコトコト、
   ザルにあけてよく洗います。
   2回繰り返します。
   （茹でこぼし）

2. 2

   玉ねぎは1cmのくし切り、
   木綿豆腐は1cmのさいの目、
   にんにくは2mmスライス。
   
   豚汁用水煮野菜はザルで軽くすすぎます。

3. 3

   白モツ、豚汁用水煮野菜、
   玉ねぎ、木綿豆腐、にんにく、おろししょうがを入れて水をヒタヒタに。
   
   しょうゆ、みりん、酒、砂糖、めんつゆ3倍を入れて
   中火で沸騰させます。

4. 4

   アルミで落し蓋をしたら
   鍋蓋をして中火1分、
   鍋蓋を5mmあけて
   弱火で1時間煮込みます。

5. 5

   最後に味見をして
   好みに調整します。
   薄いときは砂糖、
   濃いときは水を加えて
   調整します。