ハンバーグプレート レシピ・作り方

作り方

1. 1

   あらかじめ玉ねぎを
   みじん切りにして炒めます。
   フライパンにバターを溶かし、塩を降って中火で10分飴色になるまで炒めます。
   こしょうを少々ふって
   皿にとり最低30分余熱を取ります。

2. 2

   テーブルロールを細かくちぎり、牛乳に浸しておきます。

3. 3

   付け合わせを作ります。じゃがいもはしっかり芽を取り、刻みを半分以上入れたら切目に鶏がらスープとバターを挟み、
   下側をアルミでくるみます。

4. 4

   スイートコーンは
   アルミホイルで船を作り、適量を入れたらバターを少々載せ、
   こしょうを降っておきます。

5. 5

   じゃがいも、コーン、もやしは蒸します。
   鍋の端にじゃがいもとコーンを置き、空いたスペースにもやしを。
   
   水を200ccふりまいたら
   強火で沸騰させ、蓋をして10分蒸します。

6. 6

   ハンバーグにかかります。
   ボールにひき肉、たまご、炒めた玉ねぎ、ナツメグ、塩コショウ、ちぎったテーブルロールを
   入れたらよくこねます。
   ボールのまま冷蔵庫で1時間寝かせます。

7. 7

   ハンバーグを整形します。フライパンにバターを入れて3分以上加熱して溶かし、ニンニクをスライスして軽く炒めます。

8. 8

   ハンバーグは整形したら
   直接フライパンにおきます。
   
   フライパンはバターを溶かしたら火を止めて冷まします。
   フライパンの上で軽く小判にしたら真ん中をへこませます。
   中火で点火。

9. 9

   表　蓋なし　中火3分
   ↓
   裏　蓋なし　中火3分
   ↓
   表　蓋あり　弱火5分
   ↓
   裏　蓋あり　弱火5分
   
   の順に焼きます。
   串かようじで焼き加減を確かめます。

10. 10

    付け合わせの出来具合を確かめます。
    じゃがいもはアルミを取り除きます。串が通れば完成、塩、こしょう。
    
    じゃがいもが固い場合は電子レンジで3分ずつチン。

11. 11

    もやし、スイートコーンは軽く火がとおります。
    
    もやし、スイートコーンの味つけは塩コショウ、を軽く降る。

12. 12

    平たい皿に
    じゃがいも、スイートコーンを端皿のに盛り付けます。
    空いたところにもやしをひきます。

13. 13

    ハンバーグはモヤシを敷いた上に。
    ハンバーグを取り出したら油はフライパン全体
    に馴染ませます。
    ケチャップ、ソース、酒を入れてアルコールが飛んだらソースのできあがりです。

14. 14

    盛り付けてみました。