舞茸のポタージュで免疫力アップ‼ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   舞茸は火が通りやすいサイズに裂いておきます。
   冷凍すると細胞壁が壊れて旨みが増し栄養価もアップするのでできれば前日に用意して冷凍庫に入れておくといいと思います(o^^o)

2. 2

   カリフラワーは小房に分けておきます。軽くレンジ加熱しておくと後の加熱時間が短縮できます。

3. 3

   鍋にオリーブオイルを熱し玉ねぎとにんにくを入れ炒めます。

4. 4

   3に舞茸とカリフラワーを入れてさらに炒めます。　
   ビタミンDは脂溶性のビタミンなので油と一緒に調理することで吸収力がアップします(o^^o)

5. 5

   4に水とコンソメ・塩小さじ1/3を加え柔らかくなるまで10分ほど煮ます。

6. 6

   5の粗熱を取りミキサーに移し撹拌して鍋に戻します。

7. 7

   6に牛乳を加え弱火にかけます。ふつふつしてきたら塩・こしょうで味を調え火から下ろします。