赤味噌と酒でコク旨☆舞茸と油揚げの味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に和風だしの素、水を入れ沸騰させる。

2. 2

   舞茸は(石づきのあるものは切り落とし)手で適当な大きさに割くように小房に分ける。青ネギは小口切りにしておく。

3. 3

   油揚げはキッチンペーパーで挟み、ギューっと押して油抜きをする。縦半分に切ってから、８mm幅くらいの短冊切りにする。

4. 4

   鍋に舞茸を入れ、３分ほど煮る。続いて油揚げ、酒を入れ、２分ほど煮たら火を止めて、赤味噌を溶き入れる。

5. 5

   器に盛り付け、青ネギを飾れば完成です。