なすと厚揚げの味噌煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに☆の調味料を入れて、良く混ぜておく。水溶き片栗粉を作っておく。

2. 2

   なすはヘタを取り、一口大の乱切りにする。青ネギは小口切りにしておく。

3. 3

   厚揚げはキッチンペーパーで挟み、ギューっと押して、油抜きをする。縦半分に切ってから、１.５cm幅くらいに切る。

4. 4

   フライパンにごま油と生姜を入れて、弱火で熱し、香りが立ったらひき肉を加えて色が変わるまで炒める。

5. 5

   なすと厚揚げを加えて、油が全体に周り、なすが少ししんなりするまで３分ほど炒める。

6. 6

   ☆を加えて、全体をひと混ぜしたら、蓋をして中火で５分ほど煮る。一旦火を止め、少し温度を下げてから、水溶き片栗粉を(もう一度良く混ぜてから)入れる。

7. 7

   再度火にかけ、全体を混ぜながらとろみがつくまで煮たら、器に盛り付け、青ネギを上に飾って、完成です。