皮も手作りで♪もちもち小籠包 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に☆を入れて温めてゼラチンを溶かし、バットに流し入れ冷凍庫で固めておく。

2. 2

   ボールに薄力粉、強力粉、塩を入れて混ぜ、熱湯をくわえる。
   最初は菜箸で混ぜ、ぼろぼろとまとまってきたら手でよく捏ねる。

3. 3

   一まとまりにして、ラップでくるみ、常温で30分以上寝かしておく。

4. 4

   皮を寝かせている間にタネを作る。
   たけのこの水煮、玉ねぎ、ネギ、にんにく、生姜をみじん切りにする。

5. 5

   ボールに豚挽き肉と、4で切った野菜を入れ、◯の調味料を加えて粘りが出るまでしっかり捏ね合わせる。
   ラップをして冷蔵庫へ入れ30分程寝かせておく。

6. 6

   皮を個数分に等分して丸め(今回は36個作成)、打ち粉をして、円形に伸ばす。

7. 7

   冷蔵庫で固めた1をフォークで崩し5に加えて混ぜ、皮で包む。

8. 8

   クッキングシートを敷いた蒸し器で8分程蒸せば完成です！