食物繊維トップクラス木耳入り豚汁♪ レシピ・作り方
材料（４人分）
- 黒豚(鹿児島産)
- 150㌘
- 木耳(熊本産)
- 10枚
- ネギ(青い部分)炒め煮込み用
- 15㌢
- ネギ(白い部分)トッピング用
- 10㌢
- 冷凍里芋(福井県産)
- 5～６個
- 大根
- 10㌢
- 人参
- 半分
- 酒
- お玉１
- 米油
- 大匙１
- 木綿豆腐
- 半丁
- 味噌
- お玉すりきり２(約130㌘)
- 揚げ
- 半分
- 塩分0スティックかつお出汁
- １本(5㌘)
作り方
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- 1
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- 豚肉は食べ易い大きさに、大根人参はｲﾁｮｳ切り
ゴボウはささがき(水に1分あく抜き)ネギは1㌢の輪切り、里芋は半解凍して輪切りに、木耳はぬるま湯につけ15分もどしたら洗って４等分。
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- 2
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- 鍋を中火で加熱、油を回し入れ豚肉、ネギ、ゴボウを入れて火が通るまで炒め酒をふり更に炒める。
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- 3
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- 大根、人参、里芋、木耳を入れて更に炒めて材料がヒタヒタになる位の水を入れて沸騰したらあくを取り蓋をして火を少し弱めて30分コトコト煮る。
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- 4
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- 豆腐は１㌢角のサイコロ切り、揚げは幅5㍉、長さ３㌢位の短冊切りにしておく。
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- 5
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- 火を弱めて、味噌を溶き入れ、かつお出汁、豆腐、揚げを入れて出来上がり♪細く輪切りにしたネギをトッピングして召し上がれ♪
おいしくなるコツ
豚肉の臭みを取るためネギゴボウと一緒に炒める。
きっかけ
食物繊維トップクラス、便秘解消に効果があるとの木耳特集をテレビ見て。
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