釜揚げしらすの佃煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   しらすと調味料（しょうゆ、みりん、酒、砂糖）を全て鍋に入れて軽くかき混ぜます。

2. 2

   中火でかき混ぜながら材料をなじませます。

3. 3

   沸騰したら中弱火におとして水分がなくなるまでゆっくりかき混ぜながら加熱します。
   弱火にしてから約15分くらいです。
   火を止めていりごまをまぶし軽く混ぜてから1時間程度寝かせます。

4. 4

   器にうつして保存します。
   冷蔵庫で2週間ほど持ちます。

5. 5

   鍋を洗うときはタレがこびりついていますので
   鍋に水を適量入れて加熱しながらへらで軽くこすると楽にとれます。
   照り焼きチキンなどにも応用してください。