二層寒天（水ようかん・フルーツ寒天） レシピ・作り方

作り方

1. 1 水ようかんの下ごしらえをします。
2. 2 鍋に水と粉寒天を入れて2分放置したら
   砂糖大さじ2を加えて加熱します。
   弱火で加熱しながら寒天をよく溶かしてください。

   

3. 3 弱火で加熱して寒天が溶けたら
   こしあんを加えて滑らかになるまで混ぜます。
   滑らかになったら火を止めて10分放置して余熱を取ります。

   

4. 4 パットにラップをひいて
   水ようかんを半分のかさまで流し込みます。
   余熱を取って冷蔵庫で10分程度冷やしておきます。

   

5. 5 フルーツ寒天を作ります。
   鍋に水、寒天、砂糖を入れます。
   フルーツ缶詰はシロップを捨てて加えてください。

   

6. 6 弱火で加熱しながら寒天を完全に溶かします。
   寒天が溶けたらそのまま3分加熱して火を止めて10分程度放置して余熱を取ります。

   

7. 7 余熱がとれたら完全に固まらない水ようかんの上に流し込みます。
   多少混ざってもようかんの方が比重が重いので分離します。

   

8. 8 冷蔵庫で24時間以上冷やしたら完成です。

   

9. 9 ラップごと二層寒天を取り出して切り分けてください。
   くっつくと水ようかんがかなり柔らかいので崩れます。