黄金比が決め手の鶏モモ照り焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏モモの皮にフォークや包丁の先で穴を開ける。
   塩をふりかけて下味をつける。

2. 2

   フライパンにサラダ油をひいて温めたところに、皮面を下にして焼く。
   強目の中火でこんがりするように。

3. 3

   こんがり焼けたら裏返して肉面も焼く。
   肉にも焼き色ついたら弱火にする。

4. 4

   2〜3分くらい焼いて、中まで火が入ったら、5ミリくらいにスライスした玉ねぎを入れて炒める。

5. 5

   余分な油をクッキングペーパーで拭きとる。

6. 6

   醤油、酒、みりん、砂糖を合わせたものを入れて強火にして煮詰める。
   何回かひっくり返して、タレにとろみが出るまで詰める。
   肉を取り出し、切り分けて盛り付けて完成。