【栄養の宝庫】鰹の漬けうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   づけだれ用のにんにくをすりおろす。

2. 2

   ①にひと煮立ちさせた酒（煮きり酒）と醤油を混ぜて漬けたれを作る。

3. 3

   ②の漬けたれに、鰹を１節、６分～７分ごとに返しながらつけていく。べっ甲色になればOK。

4. 4

   鰹をお好みの大きさに切る。

5. 5

   半生うどんを茹で、冷水でよく揉み洗いし水気をきって器に盛る。

6. 6

   ④の鰹とたれ(大さじ１）をかけ、ねぎとごまをのせて出来上がり。