捨てないで！おばあちゃんの大根葉と皮の蒸し焼きレシピ・作り方

Name: 捨てないで！おばあちゃんの大根葉と皮の蒸し焼き
Total time: 15 min
Yield: ４
Ingredients: 大根の皮 １/２本分; 大根の葉 １/２本分; ――――――――――――――――――――; ごま油 小１/２; ――――――――――――――――――――; (A) 酒 大２; (A) 水 大１; (A) 薄口醤油 大１/２; (A) 塩 小１/４; (A) 砂糖 小１/４～１/２; ――――――――――――――――――――; 白ごま 好きなだけ！

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約15分
100円以下

チヅ

さすがおばあちゃん！
適当すぎて、調味料計測大変(^^;
ん？味薄い？でもなんか箸止まらん！旨ッッ！！
おばあちゃんの味は
いつまでも残しておきたい物ですね！

材料（４人分）

大根の皮: １/２本分

大根の葉: １/２本分

――――――――――――――――――――

ごま油: 小１/２

――――――――――――――――――――

(A) 酒: 大２

(A) 水: 大１

(A) 薄口醤油: 大１/２

(A) 塩: 小１/４

(A) 砂糖: 小１/４～１/２

――――――――――――――――――――

白ごま: 好きなだけ！

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作り方

1

３～４cm輪切りにした大根の皮を使います！
2

大根に少しでも葉っぱがついている場合は、この葉っぱも使いましょう！

汚い部分はカットする。
3

大根の皮を適当な大きさにカット。
4

カットした皮と葉は、水に浸しておくとハリが出てキレイに仕上がります！
5

フライパンにごま油を熱し、水切りした皮と葉をサッと炒める。
6

(A) 調味料を入れて、軽く混ぜ合わせたら...
7

蓋をして、弱火で５分蒸し焼きする。
8

蓋を取り、強火で炒め、残りの水分を飛ばせる。
9

いりごま投入！
まんべんなく混ぜ合わせる。
10

器に盛り付け完成です♡

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

・大根葉の外側の太い物は縦２つに切り、内側葉の太さと同じ位にする事で、柔らかさが均等になります！

きっかけ

・素材の味を活かしつつ、ヘルシーでも美味しく頂ける料理を日々思案中。少しでも誰かのお役に立てます様に(´`*)

公開日：2020/09/18

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このレシピを作ったユーザ

チヅ甲状腺機能亢進症の治療時、極度の食事制限から『食べる』という当たり前の事が出来ない日々が続きましたが、家族、友人の助けもあり、今では『食事の大切さ』を身に染みて感じている所です。食材１つ１つの味を活かした野菜中心のヘルシー料理！また、健康意識したレシピを心掛けてます。少しでもお役に立てたらと思ってるので、参考にしてみて下さいね♡o(´ ` *)o