レモンカスタードマフィン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ✳︎レモンカスタードを作ります。
   ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、泡立て器で白っぽくもったりするまで混ぜます。

   

2. 2 コーンスターチを加えさらによく混ぜます。

   

3. 3 牛乳を鍋に入れ沸騰しない程度に温め、2に少しずつ加え混ぜ合わせてから鍋に戻します。

   

4. 4 3を中火にかけ、とろみが付くまで炊きます。

   

5. 5 とろみが付いたら火から下ろし熱いうちにバターとレモン汁を加え混ぜます。

   

6. 6 レモンカスタードができました♫

   

7. 7 ✳︎マフィン生地を作ります。
   オーブンを180°Cに設定して予熱スタートします。
   ボウルに常温に戻したバターを入れ泡立て器で白っぽくなるまで混ぜグラニュー糖を加えてさらに混ぜます。

   

8. 8 溶き卵を2〜3回に分けて入れその都度よく混ぜます。

   

9. 9 牛乳を加えてさらに混ぜ…

   

10. 10 ホットケーキミックスを加えてゴムべらで粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
    マフィン生地が出来ました。

    

11. 11 まず10の生地の半量を等分に型に分け入れます。

    

12. 12 11にレモンカスタードを等分に分け入れます。

    

13. 13 12に、残ったマフィン生地を等分に分け入れます。

    

14. 14 予熱の完了したオーブンに入れ20分ほど焼きます。

    

15. 15 出来ました♫