鶏胸ひき肉と里芋〜甘辛梅肉あんかけ煮レシピ・作り方

Name: 鶏胸ひき肉と里芋〜甘辛梅肉あんかけ煮
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 鶏胸ひき肉 190g; 里芋 445g; 水 400ml; A 日本酒 大さじ3; A 麺つゆ 大さじ5; A みりん 大さじ3; A オイスターソース 大さじ1.5; A 昆布茶 2つまみ; A 蜂蜜梅干し 2粒; 片栗粉 大さじ3

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miyabi

ホクホクの里芋に、トロミのあるあんがよく絡んでとても美味しいです。
甘辛いタレに梅肉を入れることで、サッパリとよりまろやかな味に仕上がってます。
日本酒で乾杯♪

材料（2人分）

鶏胸ひき肉: 190g

里芋: 445g

水: 400ml

A 日本酒: 大さじ3

A 麺つゆ: 大さじ5

A みりん: 大さじ3

A オイスターソース: 大さじ1.5

A 昆布茶: 2つまみ

A 蜂蜜梅干し: 2粒

片栗粉: 大さじ3

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作り方

1

里芋は皮を剥いたら食べやすい大きさに切っておく。
梅干しは種子を取ったら包丁で叩き、梅肉にする。
2

鍋にオリーブオイルをひいたら鶏胸ひき肉を炒める。
3

2のひき肉が9割火が通ったら里芋を入れて軽く炒め、水とAの材料を全て入れて20分程煮る。
4

3の水分が4割くらいまで煮詰めたら、同量の水で溶いた片栗粉を入れてとろみをつければ完成です！

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

いつも作る里芋と鶏ひき肉のあんかけに、梅肉を加えてみました。

公開日：2018/01/21

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このレシピを作ったユーザ

miyabi 「おうちレストランでバランス良く健康的な食事を五感で楽しむ」がモットーです。夫と自分の健康管理をすべく、栄養バランスを考えた食事を日々考えて作っています。また、目でも楽しめるように、いろどりや盛り付け方にもこだわり、レストラン気分を味わえるよう、楽しい食事タイムの提供を心がけています。目で見て楽しみ、耳と香りで食欲を湧かせ、食感を大切に、食べて美味しい料理を日々楽しみながら研究しています。