アツアツ♡ハフハフ♡旨スギやろ！！関西おでん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ３cm輪切りにカットした大根を下茹でする。
   
   火の通りを早くする為、更に1/2にカットしてますが、十字切り込みでもOK。

2. 2

   ゆで卵を作る。
   後で煮込む為、沸騰して６～７分で大丈夫です。
   
   ・違う料理に使うゆで卵も一緒に作った為、写真は５個ですが、４個でOK！

3. 3

   結び蒟蒻を下茹でし、あくぬきをする。

4. 4

   あつあげを半分にカットし、熱湯でサッと湯がき油抜きをする。

5. 5

   野菜天(平天)を、熱湯でサッと湯がき油抜きをする。

6. 6

   寿司あげを、熱湯でサッと湯がき油抜きをする。

7. 7

   あげの１辺をキッチンバサミでカットし口を開き、丸餅を入れる。

8. 8

   口を爪楊枝で止める。

9. 9

   牛すじ(ボイル)竹串に刺す。
   
   ・１本多くなりましたが、喧嘩しないでね(*¨*)

10. 10

    牛すじを煮て、灰汁ぬきをする。

11. 11

    人参は細切りにカット。
    インゲンは冷凍のまま使います。

12. 12

    両サイドから、インゲンと人参を詰める。

13. 13

    竹輪を半分にカット。
    インゲンと人参、とってもキレイですね(*¨*)

14. 14

    鍋に、材料と調味料全て入れ、煮込む。
    
    煮込んでいく過程で汁気が少なくなったら水を足す。

15. 15

    牛すじと餅巾が柔らかくなったら、火を止め蓋をして冷ます。
    
    ・冷めていく途中に、味が更に染み込んでいきます。
    
    ・食べる前に温め直しましょう。

16. 16

    お皿に盛り付け完成です♡