なすのはさみ煮付け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏ミンチ、豆腐、椎茸、長ねぎをボウルに入れます。

2. 2

   ◎の材料を加えよく練り混ぜます。

3. 3

   なすはヘタを付けたままがくの部分だけを包丁で切り取ります。なすのお尻から対角線に十字に切り込みを入れ、煮込んだ時に肉だねが外れないよう、はけで片栗粉を付けておきます。

4. 4

   2の肉だねを6等分して切り込みにはさみ込みます。※4つの割れ目に均等に肉だねがおさまるように整えます。

5. 5

   フライパンにオイルを熱し4を並べ入れ、転がしながら表面に焼き色を付けるように2分ほど焼きます。

6. 6

   次に火を弱め、蓋をして10分蒸し焼きにしてから、☆の調味料を加え再び蓋をしたまま20分ほど弱火にかけます。
   ※時々様子をみて転がします。(^^)

7. 7

   なすが柔らかく煮えてたれがとろっと煮詰まったら出来上がり‼︎

8. 8

   お皿に盛って青ねぎの小口切りをちらし、お好みで練りからしを添えます。