【コロダッチ】ひじきたっぷり♪炊き込みご飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1 米をとぎ、30分(冬場は1時間)水につけます。
   ザルに上げ、水気をきります。
   (※吸水させることで、ふっくら美味しい炊き上がりになります。急いでるときは省略可)

   

2. 2 ひじきは300ml程(分量外)の水に30分つけます。(※急ぐ場合はお湯につけてください)

   

3. 3 よくかき混ぜ、ザルで水を軽く切ります。ザルのままボウルに入れ、2~3回水を換えながら、よく洗います。

   

4. 4 油揚げは両面に熱湯をかける又は沸騰した湯で1~2分降り洗いをするようにして油抜きをします。
   人参と油揚げを細かく刻みます。

   

5. 5 お好みのキノコ(今回は舞茸とえのき茸を使いました)も、人参にあわせた大きさに細かく刻みます。

   

6. 6 ※の調味料を計量カップに入れます。
   合計量が300mlになるよう、豚だしを入れてください。

   

7. 7 コロダッチに、米・ひじき・人参・油揚げ・きのこをいれ、手順6の調味料+だしを入れます。

   

8. 8 蓋をし、中～強火で火にかけます。沸騰し蓋の隙間から湯気がたってきたら、弱火にし15分炊きます。
   火を止め、5分蒸らします。

   

9. 9 蓋を開け、胡麻油を回し入れます。
   ふっくらかき混ぜて完成です。

   

10. 10 【出汁】基本の豚だし

    

11. 11 間違いない組み合わせ♪薄味ご飯とこってりソーキで、お箸が進みます‼
    
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