【中華】お財布も身体もダイエット♪鶏胸肉のコンフィ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏皮を剥がします。片方の手で引き、適宜肉との接着面を包丁で切り離すと綺麗に剥がれます。

2. 2

   肉の繊維に沿って、約2cm幅に縦に切ります。

3. 3

   耐熱性のビニールに入れ、鶏ガラスープの素+胡麻油を加え、袋の外から軽く揉み馴染ませます。
   そのまま一晩冷蔵庫へ。(※時間がなければ、手順4へスキップ可)

4. 4

   耐熱性ビニールを二重にし、中の空気を抜き口を閉めます。
   沸騰した湯(分量外)の中に入れ、再沸騰したら蓋をして弱火で2分加熱後火を消します。20~30分放置し、余熱で加熱調理します。

5. 5

   中までしっかりと火が通ったら完成です。

6. 6

   ほぐして、サラダやお粥のトッピングにも◎‼
   少し薄目の味付けになっているので、お好みで塩や白胡椒・その他スパイスを加えてください。