ねぎたっぷり‼︎塩ダレ焼きそば レシピ・作り方

作り方

1. 1

   長ねぎは斜め薄切りにし、しめじはバラしておきます。

2. 2

   豚肉は食べやすい大きさに切っておきます。

3. 3

   ◎の調味料を合わせて塩ダレを作っておきます。

4. 4

   火にかける前のフライパンに麺を入れ酒を大さじ1.5ほど振り入れ、絡めながら麺をほぐします。(酒でほぐすとべたつかず味の含みもよくなります)

5. 5

   麺がほぐれたらオリーブオイル(サラダ油でも)を入れフライパンいっぱいに麺を広げて強めの火で焼きつけます。

6. 6

   香ばしく焦げ目がついたら、箸で支えながらフライパンを振った反動を利用して裏に返します。両面焼けたら一旦皿に取り出します。

7. 7

   そのままのフライパンにオリーブオイル(サラダ油でも)にんにく、生姜を入れ火にかけます。

8. 8

   にんにく、生姜のいい香りがたったら豚肉を入れ炒めます。

9. 9

   肉の色がほぼ変わったら長ねぎとしめじを加えさらに炒めます。

10. 10

    合わせておいた塩ダレを加えます。

11. 11

    タレがぐつぐつとしてきたら取り出しておいた麺を戻し煮汁を吸わせるように炒めます。仕上げにごま油を回しかけます。

12. 12

    お皿に盛り付け、たっぷりの青ねぎをのせレモンを添えます。