米粉でチョコたっぷりシフォンケーキ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵を卵黄と卵白にわける。卵白に砂糖を20gほど入れて、角がたつまでしっかりハンドミキサーで撹拌し、メレンゲを作る。出来たら冷蔵庫で保管。

   

2. 2 卵黄に残りの砂糖を加え、白っぽくなるまで撹拌する。

   

3. 3 オイルを加えてよく混ぜたら、水も加えてよく混ぜる。（両方いっぺんに混ぜたら分離するのでダメ）

   

4. 4 米粉とココアパウダーをふるいながら加えて、泡立て器に持ち変えて、よく混ぜる。

   

5. 5 写真のようになるまでよく混ぜる。

   

6. 6 メレンゲを1/3ほど加えて、泡立て器でよく混ぜる。泡がつぶれるとか考えなくていい。

   

7. 7 残りのメレンゲを加えて、ゴムベラに持ち変えて、泡を潰さないように、切るように混ぜる。
8. 8 シフォン型に生地を1～2cmほどいれて、FPで砕いたチョコレートを加える。

   

9. 9 残りの生地を加えたら、15cmほどの高さからとんとんと、落として中の気泡を抜く。

   

10. 10 160℃に余熱したオーブンで35～40分加熱する。やけ具合が分からないときは、竹串を差してみて、生地がついてこなければOK。
11. 11 どんぶりなどに逆さまにして、しぼまないように冷ます。

    

12. 12 冷めたら、カットして出来上がり。生クリームとかトッピングしても美味しいです。