山椒入りの昆布佃煮をつくる レシピ・作り方

作り方

1. 1

   だしをとった後の昆布を使います。
   昆布を約1cm角に切ります。

2. 2

   小鍋に昆布・酢・水を入れ弱火で20分くらい煮ます。
   串などで心まで軟らかくなったのを確かめてから、砂糖・味りんを入れ10分くらい煮る。

3. 3

   醤油を2～3回に分けて入れる。(5～6分間隔)
   最後に半分に切った山椒の葉を入れ、水気がほぼ無くなるまで煮て、出来上がり。