鴨南蛮蕎麦 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に水、濃縮だし、昆布を入れ、煮立たせる。
   切った白ねぎを入れ２～３分煮る。

2. 2

   別の鍋で蕎麦を茹でる。
   沸騰した湯に蕎麦を入れ、２～３分茹でたら、どんぶりに蕎麦だけ入れる。（茹で汁の水は材料に含んでいません）

3. 3

   どんぶりの蕎麦に鴨肉を載せ、①のだし汁をかける。