いちごのプチブッシェ レシピ・作り方

作り方

1. 1 冷凍パイシートを室温においておく（5～10分）
2. 2 オーブンを200℃に余熱しておく。
3. 3 冷凍パイシートがやや柔らかくなってきたら、麺棒で、型抜きできる大きさまで伸ばす。
4. 4 パイシートから型を抜く。
   できあがり量10個に必要な型抜きパイは20枚。
   丸い形のパイ１枚と、真ん中に穴を開けたパイ１枚の２枚１組で１個ができるようにする。

   

5. 5 穴空きパイと、丸型パイを重ねる。
   丸型パイが下になるように置き、重なるところに、水溶き卵を塗って接着させる。

   

6. 6 200℃のオーブンで20分焼く
7. 7 ボウルに生クリームと砂糖を入れ、ツノがたつまで泡立てる。
   ホイップしたクリームを絞り袋に入れておく。
   いちごを洗い、キッチンペーパーで水気をふきとり、ヘタを切り落としておく。
8. 8 パイが焼きあがったら、すぐに網にのせて冷ます。
9. 9 パイの中央部の窪みに、ホイップクリームを絞る。
10. 10 ホイップクリームの上にいちごをのせる。（とんがった方が上になるように）
    茶濾しに粉糖を入れ、パイの上で軽くふって飾り付ける