味は本格 お手軽スモークチキン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏むね肉を観音開きにして、目打ちで 両面に20か所づつ穴を開ける。
   
   塩 砂糖 コショーを手で全体にすりこみ、容器に入れ、酒をもみこみ冷蔵庫で 一日置く。

2. 2

   翌日、耐熱容器に入れて ラップをかけ、500ｗのレンジに4分かける。
   
   ひっくり返してさらに3分レンジにかける。（火が通ればＯＫ）
   そのまま冷ましておく。

3. 3

   古鍋 または深めのフライパンにアルミホイルを二重に敷き、スモークチップ（今回は桜のチップ）と砂糖を入れて上に網を置き火にかける。
   
   煙が出たら鶏肉を網に置く。

4. 4

   蓋をして 中火から弱火にして、５分～10分 鶏肉がきつね色になるまでいぶす。