もちろん、濃い味噌ベースのたれが決めてです。味噌ベースのたれは味噌、砂糖、みりん、ニンニクなどで甘辛く、少し香辛料(ニンニク)をきかせた風味がよくあいます。また濃いめのたれで太麺や極太麺で頂くのがポイントです。
当店特製の味噌ソースのバリエーションの一つとして考案しました。もしかすると今までの味噌ソースレシピで一番美味しいかもしれません。
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