鶏胸肉でも驚きの柔らかさ！鶏の香味ソースとスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋にたっぷりのお湯を沸かして鶏肉、しょうがを入れます。５分中火にかけたらふたをして火を止めます。このまま３０分、余熱で鶏肉に中まで火が通ります。

2. 2

   きゅうりは千切りにして塩小さじ1/2、ごま油大さじ1/2を加えて全体によく絡めておきます。

3. 3

   もやしは茹でてザルにとり、粗熱が取れたら軽く水気をしぼっておきます。

4. 4

   長ねぎは半分を細かくみじん切り、わかめはお好みの量水で戻して、食べやすく切っておきます。

5. 5

   香味だれの調味料に刻みねぎを入れよく混ぜ合わせます。
   電子レンジ５００ｗで１０秒加熱すると砂糖が溶けやすいです。

6. 6

   ３０分たったら鶏肉を取り出します。真ん中を切って中まで火が通っているのを確認してから、お好みの薄さにスライスします。

7. 7

   お皿にレタス、他準備しておいた野菜、鶏肉を彩りよく並べます。食べる直前に香味ソースをかけます。

8. 8

   しょうがとアクを取り除いた鶏の茹で汁に刻んだえのき、残りのねぎをあらみじんにして加えて火にかけます。

9. 9

   具に火が通ったら乾燥わかめを入れ、醬油、塩、こしょうで味を整えます。溶き卵を箸で少しずつ入れ、仕上げにごま油で風味をつけて出来上がりです。

10. 10

    器に取り分けて、出来上がりです。