夏は簡単素麺で昼ごはん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   素麺はたっぷりの湯を沸かして、入れたらばらばらにほぐして、4分ほどでやわらかくなるので、冷水に取り洗う。

2. 2

   卵は塩麹少しいれて
   焼くと(玉子焼きに少し油をひいて）それだけで良い味がつくのでたんざくに切る。
   胡瓜も短冊に切る。

3. 3

   舞茸は他の煮物の残りですが、きのこ類を濃いめの味付けで煮ておくと便利です。
   海苔も細切りにしておくと
   冷や奴などにも使えます。
   付け汁は浄水で2倍にして
   生姜をすって入れる。

4. 4

   冷たくなった素麺に、きゅうり
   玉子焼き、海苔などをのせて
   付け汁を添えて完成。
   胡麻だれにしても美味しいです。