卵白消費 マーマレードムース レシピ・作り方
材料（４，５人分）
- マーマレードＩＤ1670006361 １２０ｇ
- 生クリーム １２０ｇ
- 卵白 ２個分
- 砂糖 １５ｇ
- 板ゼラチン ８ｇ
- リキュール ５ｇ
作り方
- 1 板ゼラチンを氷水につけてふやかしておく。
- 2 マーマレードとセラチンをレンジにかけて溶かし、混ぜておく。
- 3 生クリームを８分立てに、卵白と砂糖で８分立てのメレンゲをそれぞれ作る。
- 4 生クリームのボールにマーマレードとリキュールを入れ混ぜ、メレンゲを加えてサックリ混ぜる。
- 5 器に流し、冷蔵庫で固める。
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- カテゴリ
- ムース・ババロア
- 料理名
- ムース
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Erdbeereis2014/10/31 06:05
ふわふわでとても美味しかったです。濃厚なのにふわっと軽くていくらでも食べられますね☆リキュールとして梅酒を入れましたが、香りも良くて和みました。ご馳走様でした。
レシピへのコメント
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卵白を入れるのであっさりふんわり。