牛乳とおからのニョッキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ニョッキを作る。
   
   おからと片栗粉をすり混ぜるようによく混ぜ合わせ、牛乳を少しずつ加えて混ぜる。

   

2. 2 手でねってひとまとめにし、お好みの形に形成。火の通りを均一にするために大きさは統一してください。
   今回はそら豆型にしてみました。

   

3. 3 テフロンのフライパンで表面を色が変わるまで焼く。油なしで。
   こんなカンジ。
   
   数が多いので何度かに分けて焼いてください。
   
   取り出しておく。

   

4. 4 同じフライパンに水を張り沸騰させる。
   ニョッキを茹でられるくらいの量の水があればいいです。

   

5. 5 沸騰したらニョッキを入れ、浮き上がってくるまで茹でる。
   ３～５分くらい。
   ひとつ食べてみて中までもっちりし、粉っぽさが残ってなければOK。
6. 6 野菜スープを作る
   
   ●の調味料をバター大１（分量外）でよく炒め、全体にかさが減りしんなりしたら水、コンソメを入れ、１０分煮込む。

   

7. 7 仕上げにケチャップで味を整えたらスープ完成。
8. 8 ニョッキを器に入れ、スープと合わせたら完成。
   
   ニョッキが冷めてたらスープの中に入れ温めなおしたらもっちり復活！

   

9. 9 お好みで粗挽き黒コショウを振るとおいしいです。

   

10. 10 ●の具材は何でもOK
    冷蔵庫にあるものでアレンジしてください。