ポイントはなるべく水気を切り袋に入れ平らに凍らせると使いがってがいいです。
里芋をいつもは少し火を通して冷凍していましたが外側のでんぷんが糊化していざ使うときに中がゲジゲジになっていましたのでいっそ生のまま冷凍してみたらそれがよかった。
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