カスタード&生クリームのパイ レシピ・作り方

作り方

1. 1 パイ生地を
   長さ30ｃ×1ｃのリボン状を５本セルクルの円より0.5ｃ大きい円を５個つくる。セルクルにバターを外側と底の部分に塗る。
2. 2 円の上にセルクルをのせ底はホークで穴をあけ溶き卵を端にぬりリボンとくっ付ける。リボン状の生地をセルクルに巻き溶き卵を表面に塗る。

   

3. 3 200度のオーブンで１５分～２０分焼く、途中でセルクルの型を外す、軍手をつけて。
   きれいな色になったら網にとり冷ましておく。
4. 4 クリームを作る。生クリームに砂糖を入れ硬めにホイップして冷蔵庫に入れておく。
5. 5 カスタードを作る。卵黄、砂糖、コーンスターチ、薄力粉を白くなるまで混ぜミルクを少しづつ加え混ぜたらレンジで加熱（１分ごとに３回）
6. 6 カスタードがとろんとしたらバターを入れて混ぜバニラエッセンスを入れ混ぜて冷やしておく。
7. 7 生クリーム＋砂糖をホイップして（固め）冷めたカスタードと混ぜる。
   少量のカスタードにホイップを混ぜる。少量づつ混ぜ込む。
8. 8 焼けたパイとクリームが冷えたらパイにクリームを流してココアをふり完成。食べる直前にクリームを入れたほうがサクサクが保てます。
9. 9 セルクルの型がない時は四角に生地を２枚１セットに焼いて真ん中にクリームを挟んでサンドにすればいいです。