チョコレートマカロン レシピ・作り方

作り方

1. 1 粉糖、アーモンドパウダー、ココアをあわせてふるう。
   
2. 2 室温に戻した卵白を泡立て、途中で砂糖を3回に分けて加え、しっかり角を立てる。
3. 3 メレンゲに粉類を加え、ゴムべらで最初は泡をつぶさないように混ぜる。
4. 4 そのあと、ゴムべらでボールに押しつけながら泡をつぶす感じでつやを出し、持ち上げると途切れなくとろとろ落ちるくらいまで混ぜる。
5. 5 丸口をつけた絞り袋に入れ、好みの大きさに絞る。
   そのまま表面がしっかり乾くまで2、3時間おく。

   

6. 6 190度に余熱したオーブンに入れ2分ほどピエ（足）が出たら、130度で10分前後焼く。
7. 7 冷めたらシートから外し、ガナッシュをサンドする。
   【レシピＩＤ　1670000152】