☆おうちで作れる！感動の味☆黒糖あんこ☆ レシピ・作り方
材料（5〜6人分）
- 小豆 200g
- 水 600cc
- ※水（渋切り用） 適量
- 黒糖 100g
- 塩 ひとつまみ
作り方
- 1 小豆はザルに入れて流水で洗う。
-
2
手鍋に小豆を入れて小豆よりも3センチほど上まで水を注ぎ火にかける。
煮立ってきてから5分グツグツに立たせてから一度ザルにあけて水を捨てる。 -
3
再び小豆を手鍋に戻し、水600ccを注いで火にかける。
グツグツ煮立ち、時々アクを取り除く。
アクが出てこなくなったタイミングで黒糖を加え、さらにコトコト煮込む。
-
4
さらに1時間ほど硬さを見ながら優しい弱火でコトコト煮る。
水分がなくなり、小豆が柔らかくなったたところで塩をまぶし、全体に混ぜる。
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保育園調理師＊Miyoko38
☆日常がハッピーになる保育園ごはん☆
保育園の調理師として毎日ごはんを作っています。
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お料理を通して
皆様にたくさんの
笑顔としあわせが届けられますように。
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