ゴーヤチャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤは縦半分に切ってからワタを取り、、5ミリ程度にスライスし、苦味を取るために塩を振っておく。（炒める前に軽く洗って塩気を取る。）
   木綿豆腐はザルで水気を切っておく。

2. 2

   フライパンにサラダ油をひき、木綿豆腐を手でちぎって入れる。豆腐の表面が焼けてきたら肉を入れる。

3. 3

   肉に火が通ったら、ゴーヤをも入れて全体を混ぜて炒める。酒を加えて全体を混ぜたらフタをして1〜2分蒸し焼きにする。

4. 4

   塩とコショウ、醤油を加え、更に混ぜ合わせる。
   溶き卵を加え、全体を混ぜ合わせる。

5. 5

   玉子が固まったら皿に盛って、かつお節をかけて出来上がり。