梅と氷砂糖だけ★簡単梅シロップ レシピ・作り方

作り方

1. 1 【準備】
   梅ジュースを漬ける瓶を殺菌する
   ※電子レンジの消毒コースがあれば便利です。
   耐熱容器でないと、熱湯をかけると割れることがあるので気をつけてください。
2. 2 竹串で梅のへたをとり、優しく洗い、キッチンペーパーで水気を拭く
   ※梅は傷みやすいので、優しく洗ってください。
3. 3 梅をジップロックに入れて、冷凍する
   
   ※冷凍することで梅の旨味が凝縮されます。
4. 4 瓶に梅と氷砂糖を交互に入れて蓋をし、冷暗所にて保存する
   
   ※冷蔵庫だと氷砂糖が溶けにくいので、戸棚の中等がおすすめです。
   暑いと発酵しやすくなるので気をつけてください。
5. 5 １日に１回様子を見て、瓶を振り、中がよく混ざるようにする
6. 6 ６日ほど経ったら、氷砂糖が７割ほど溶けて、梅がシワシワになり、シロップに色がつきます。
7. 7 梅を取り出し、シロップと氷砂糖をホーロー鍋で15分ほど弱火で煮込み、残りの氷砂糖を溶かす
8. 8 冷めたら蓋のできる容器orジップロックに入れて完成です★
9. 9 水割り、お湯割り、ソーダ割り、紅茶に入れる、ヨーグルトにいれる等、ご自由にお召し上がりください★
10. 10 使い終わった梅は、梅ジャムに加工すると美味しく召し上がることができます。