野菜たっぷり！鶏肉のトマト煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料を準備します。
   野菜やニンニク、鷹の爪はお好みの量をお使い下さい。

2. 2

   鶏肉、野菜を切る。

3. 3

   深いフライパンか鍋にオリーブオイル、みじん切りにしたニンニク、鷹の爪を入れて香りが出るまで焦げないよう弱火で炒める。

4. 4

   鶏肉を皮面から焼き、軽く焦げ目がついたらひっくり返して裏面もさっと炒める。塩胡椒をして味をつけを。

5. 5

   茄子を加え油を吸わせながら炒める。

6. 6

   玉ねぎを加え油が回るまでさっと炒める。

7. 7

   残りの野菜を全て投入し炒める。
   ※セロリの葉は最後に加えるのでとっておく。

8. 8

   トマト缶を加える。
   ここで水も適量加えますが、野菜からけっこう水分が出るので量は煮込めるくらいに調整を。
   ※今回は150ml使用。ちょっと多すぎました。

9. 9

   トマトスープを濃縮させるようなイメージで中火で10〜15分程煮込み、少しとろみが出るまで水分を飛ばす。
   水分がある程度飛んだらコンソメキューブ、こんぶ茶、砂糖を入れる。

10. 10

    これくらい水分が飛んだら塩胡椒で味を整え、セロリの葉を加えさっと混ぜて完成！