パーティを華やかに☆ほうれん草のキッシュ レシピ・作り方

作り方

1. 1 【練りパイ１】
   フードプロセッサに、薄力粉、強力粉、バター（できるだけ冷たいもの）を入れ、ぽろぽろになるまで回す。回しすぎるとバターが溶けるため、バターが溶けない程度に。
2. 2 【練りパイ２】
   冷水を加えて、さらにフードプロセッサで回す。
   １つにまとまりかけたあたりで取り出して、ラップで包みながら一つにまとめる。
   できるだけ練らないこと。
3. 3 【練りパイ３】
   冷蔵庫で１時間程度休ませた生地に、打ち粉（分量外）をふって、３ｍｍ厚に伸ばし、深めのタルト型に敷き詰める。
4. 4 【練りパイ４】
   タルトストーンを乗せて、200℃に暖めたオーブンで１５分焼く。
   特に縁の部分が内側に浮き上がってくるので、縁周辺のタルトストーンは縁いっぱいまで入れる。
5. 5 【練りパイ５】
   タルトストーンを外して、さらに５分程度焼く。
   この後さらに焼くので、焼き色は薄い程度で止める。
6. 6 【キッシュ１】
   薄切りにしたタマネギを、バター大さじ１（分量外）でしんなりするまで炒め、１ｃｍ幅のベーコンと５ｃｍに切ったほうれん草を加えて、火が通るまで炒める。
7. 7 【キッシュ２】
   卵、生クリーム、シュレッドチーズをボウルに入れ、よく混ぜる。
   シュレッドチーズが細かくない場合は、包丁で細かくしておく。
   こしょうとニンニクを加える。
8. 8 【キッシュ３】
   キッシュ１の具材を、練りパイ５のパイに、中心が空いたドーナツ状に入れる。
   キッシュ２を、パイの高さぎりぎりくらいまで注ぐ。
9. 9 【キッシュ４】
   １８０度のオーブンで、２０～２５分程度焼く。
   焼き上がってくると、焼き色がついて中心が盛り上がってくるので、そのあたりで止める。
10. 10 冷めたら切り分ける。
    キッシュの中身が余ってしまったときは、ココット皿などに入れて、キッシュ４で一緒に焼くと良い。