改定★板チョコ４枚deトリュフ・ガトー レシピ・作り方
材料（12ｃｍ３個人分）
- 板チョコ（ミルクでもブラックでも） ４枚（１枚58ｇのもの使用）
- 生クリーム １箱（200ｃｃ）
- 卵黄 4個
- 薄力粉 45ｇ
- 卵白 4個
- 粉砂糖 45ｇ
- ブランデー（お好みの洋酒） 大さじ２
- 仕上げ用粉砂糖 少々
作り方
- 1 生クリームをボールに入れて湯せんにて砕いた板チョコレートを溶かす。
- 2 １のボールを湯せんより外し卵黄・ふるっておいた薄力粉・ブランデーを加え混ぜ合わせる。
- 3 別ボールに卵白を泡立て泡だったら、粉砂糖を２～３回に分けて加え角が立つまで泡立てる。
- 4 卵黄の入ってる２のボールに泡立てた卵白ボール生地を２～３回に分けてさっくり混ぜ合わせる。
-
5
用意しておいた型に生地を流し込み220～230度に温めてオーブンにて10分、更に温度を下げて150度で10分焼く。
焼きあがたっら型ごと冷まして生地が冷めたら型から外す。 -
6
カットしたところです。
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- カテゴリ
- ガトーショコラ
- 料理名
- ガトーショコラ/トリュフ・ガトー
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