トリュフ香る♡あん肝バルサミコ＆アプリコットソース レシピ・作り方

作り方

1. 1 野菜は洗い、チコリは大きそうな物を5枚選びます。ベビーズッキーニを縦半分に切ります。あん肝はチコリに乗せる事を想定した大きさ、今回は５mmくらいの幅に切りました。

   

2. 2 あん肝に小麦粉をまぶします。

   

3. 3 小鍋に、ソースの材料を入弱火で半分くらいの量になるまで煮詰め初めます。
4. 4 同時進行で、フライパンを熱して、トリュフオイルを薄く敷いた（半分弱）所に、あん肝を入れて焼きます。

   

5. 5 両面を焼いたところに、残りのオイルを加えて、ズッキーニを焼きます。

   

6. 6 その頃、ソースの方は、こんな感じまでに詰まりとろみが出てきます。

   

7. 7 お皿に、チコリを並べて、あん肝をのせます。ベビーズッキーニも並べます。

   

8. 8 ソースをかけて出来上がりです。

   

9. 9 チコリを持って、一口で食べられます。

   

10. 10 今回使ったバルサミコ酢とトリュフオイルとアプリコットジャムです。

    

11. 11 ベビーズッキーニです。普通のズッキーニよりも柔らかいです。生のままでも食べられます。